Concetto コンセプト

私たちの想い小さくも、
美しい場所をめざして

2024年、移転して10年。
生い茂った草木を刈り、石をどけ、少しづつ畑を作ってきました。

農薬を使わない敷地で収穫したハーブや季節の野菜、厳選した地元の食材と共に、アグリツーリズモにおける地産地消を実践しています。

警固から移築したドアや窓枠は、時を経て程よく色褪せ周囲の景色に馴染んでいます。

歳月を経てより味わい深くなった、料理や建物、畑や庭。

私たちが、手間をかけ、愛しんで作ってきた、アッカプントエッフェ。

この場所で本質的な豊かさを味わっていただきたいと思います。

敷地内で採集した蜂蜜、ハーブのシロップ、ジャムなどの保存食

アグリツーリズモとは Agriturismo

Agricoltura（農業）とTurismo（観光）
を組み合わせて生まれた言葉です。

Agricoltura 農業

街の生活から離れ、季節を感じながら、
地元や自分の畑で取れた野菜、採れたての卵や食材を味わえます。

Turismo 観光

Cucina Locale 地元産の食材を使ったお料理

食事の内容にはこだわるけれど、
のんびりとしていて、かしこまらない雰囲気です。
ホテルやペンションとは違う時間をお楽しみください。

食材へのこだわり per gli ingredienti

自然本来の力を持つ、顔の見える生産者の食材にこだわっています。
料理に使う水は上流に一軒の建物もない場所で、地下40メートルから汲み上げた井戸水を使用。
清らかでミネラルを含んだこの水が、すべての味の土台となります。

有精卵、自家菜園のハーブや果実、九州産の無農薬小麦や天日干しの塩、サトウキビで作られた砂糖。

地元のノンホモ低温殺菌乳、オリーブオイルやコーヒーも有機栽培のものを選びました。
目の前の漁港から仕入れる魚、糸島の豚や牛、いのししなど、地産地消にこだわる体に優しいイタリアンです。

ネームストーリーロゴに込めた思い

シニョーラ、藤田弘子がデザインしました。

「H」と「F」は、
イニシャルであると同時に
博多・福岡、そして healthy food
を象徴する頭文字です。

「アッカ」はアルファベットの H

「プント」は小さな点（ドット）

「エッフェ」はアルファベットの F

地名とイニシャルを意味するこの名前は、地元、糸島で育まれた美味しい食材を積極的に使っていきたいという想いが込められています。

HとFの間にある小さな点、PUNTO
目立たないけれど、なくてはならない存在。
私たちもまた、この地の豊かな恵みを通して訪れる方々の物語が生まれる場でありたいと願っています。

主役ではないけれど、決して欠かせない存在の象徴です。

スタッフシェフとシニョーラ

藤田浩 Hiroshi Fujita

熊本県出身。
九州芸術工科大学で環境設計を専攻。
卒業後、東京の設計事務所で店舗設計に携わる。結婚後イタリア料理店開業を計画し、イタリア料理店で修業。 1997年に妻と共にイタリアへ渡り、各地のレストランで経験を積む。
帰国後、福岡市に「アッカプントエッフェ」を開店し、 2005年に自然食材へ転換。
2014年、糸島二丈へ移転し、アグリツーリズモをオープン。現在は野菜作りや養蜂、養鶏に取り組みつつ、ロードバイクで各地を巡る趣味も楽しむ。

藤田弘子 Hiroko Fujita

兵庫県出身。
武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒業。
卒業後は東京の設計事務所にてパートナーと共に飲食店などを手掛ける。
その後、結婚し、共に転職、修業の道へ入る。イタリアではカメリエーラとして、数多くのイタリアワインと出会う。
現在はパン、デザートなども担当しながら、絵画の制作も続ける。
2006年から糸島で野菜作りをはじめ、移住後はガーデニングのほか、山羊や鶏の飼育にも力を注いでいる。近年シェフと共にロードバイクもはじめる。